Pastel de papas.
Puedes tener Pastel de papas utilizando el 24 ingredientes y 13 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Pastel de papas
- Es of RELLENO:.
- Es 1 kg of carne picada.
- necesitas 5 of huevos.
- Es 1 of morrón verde mediano.
- Prepárate 1 of morrón rojo mediano.
- necesitas 2 of a 3 cebollas medianas.
- Es 1 diente of ajo.
- necesitas 100 g of apio.
- Es 100 g of zanahoria.
- Prepárate 100 g of puerro.
- Prepárate 1/2 vaso of vino tinto.
- necesitas c/n of sal.
- Prepárate 1 cucharadita of pimienta.
- Es 1 cucharadita of orégano.
- Prepárate 3 cucharaditas of pimentón dulce.
- Es 1 cucharadita of comino.
- Es of Ralladura de nuez moscada.
- Es of PURÉ DE PAPAS:.
- Prepárate 1 kg of puré de papas.
- Prepárate 1-2 of huevos.
- Prepárate 50 g of queso rallado.
- Prepárate c/n of canela.
- Prepárate 1 cucharada of azúcar.
- Prepárate c/n of harina.
Pastel de papas instrucciones
- En una olla hervir la papa junto con los huevos que serán para el relleno..
- Sobre un sartén grande o una olla, verter preferentemente un chorro de aceite de oliva, en caso de no tener, un chorro de aceite de girasol..
- Pelar dos dientes de ajo y fritarlos sobre el aceite durante 2 o 3 minutos, para saborizar el mismo. Deben apenas dorarse. Luego retirarlos..
- Agregar la cebolla, pimiento verde y rojo cortados en brunoise. Cocinar hasta que la cebolla cristalice. Agregar una pizca de sal..
- Agregar apio, puerro y zanahoria cortados también en brunoise. Además agregar dos tomates peritas rallados, sin cáscara..
- Agregar ahora los condimentos y revolver un poco. Es importante que la acidez de las verduras no quede sobre la carna picada, por eso se las debe ir cocinando bien en los pasos anteriores..
- Agregar la carne picada. Previamente descongelada para una mejor cocción y facilidad de uso. Revolver todo mientras se va desarmando la carne. De a poco, cuanto menos se la toque mejor..
- Agregar medio vaso chico de vino tinto. Mezclar bien y esperar a que el mismo se evapore por completo..
- Agregar una taza de caldo de verduras y terminar de cocinar todo durante 10 minutos. El tiempo de cocción se va ajustando de acuerdo a lo que se vea bien cocida la carne picada y las verduras..
- Una vez lista la papa con piel. Al estar tibias quitarles la piel y aplastarlas con el pisapapas para formar un puré de papas..
- Colocar el puré en frío sobre una fuente. Agregar 1 huevo o 2, queso rallado, canela, azúcar y harina y mezclar todo hasta que esté uniforme..
- En una fuente hacer un piso con puré, luego colocar el relleno y a continuación esparcir la cebolla de verdeo (las hojas) y el huevo cortados en pedacitos de alrededor de 5mm. Por último agregar otra capa de puré..
- Espolvorear canela arriba del pastel y mandar a cocinar al horno hasta que la superficie obtenga el dorado suficiente..