Paella de mariscos pero de risottos (algo distinto).
Puedes cocinar Paella de mariscos pero de risottos (algo distinto) utilizando el 11 ingredientes y 9 pasos. Así es como logras eso.
Ingredientes de Paella de mariscos pero de risottos (algo distinto)
- necesitas 200 g of almejas.
- Prepárate 200 g of mejillones.
- Prepárate 200 g of berberechos.
- necesitas 500 g of arroz.
- necesitas 1 l of vino blanco.
- necesitas 1 of morrón rojo.
- Prepárate 2 of cebollas medianas.
- Prepárate 6 dientes of ajo.
- necesitas of Perejil fresco picado.
- Es 2 of caldos de verduras.
- Es of Cúrcuma, sal y ají amarillo.
Paella de mariscos pero de risottos (algo distinto) paso a paso
- Primero lo primero, prepararnos en este paraíso que es el Valle de Tafí del Valle, Tucumán para cocinar al aire libre en este espléndido día de sol y unos 17° de temperatura, un buen Fernet es nuestro aperitivo, hoy cocinamos con cocina eléctrica Liliana (Industria Argentina).
- Rehogar en aceite de oliva y margarina, el morrón rojo y los dientes de ajo cortados solo a la mitad (si el diente es muy gordo, cortar en tres especies de fetas) y guardar en un bol.
- Rehogar hasta transparentar las cebollas en aceite de oliva y margarina y añadir el arroz, solo que impregne y apenas cierre.
- Cuando está en el punto de la foto 1 añadir 1/2 l de vino blanco y mover hasta que evapore.
- Añadir dos cubitos de caldo de verduras, 1/2 l de agua e integrar hasta que se forme bien el caldo y deshidrate también, luego agregar el perejil fresco picado y mezclar.
- Humedecer con vino, agregar las almejas, los mejillones y luego los berberechos y añadir el resto del vino blanco, solo en este punto tapamos nuestra cocina eléctrica.
- Como vemos en la imagen 1 luego de 5 minutos coronamos con el morrón y los dientes de ajo y volvemos a tapar y apagamos la cocina solo por un par de minutos.
- Hay que recordar que el risotto debe terminar al dente, por lo que cada tiempo de cocción es de lapsos de apenas minutos, aclarado esto, emplatamos y a disfrutar con un excelente torrontés bien fresco, en este caso un Desvarío de Bodega Tierra Colorada (Cafayate, Valle Calchaquí).
- Buen apetito desde Tafí del Valle, Tucumán, Argentina y la sobremesa como corresponde, hojas de coca, vino y un excelente puro robusto tucumano "Amado" fabricado por mi amigo Evaristo Helguera.