Paella a la Conurbano.
Puedes tener Paella a la Conurbano utilizando el 20 ingredientes y 20 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Paella a la Conurbano
- Prepárate 1 Kg of arroz grano fino.
- necesitas 2 of pata y muslo de pollo.
- necesitas 12 of langostinos enteros (opcional).
- Prepárate 12 of mejillones con 1/2 valva (opcional).
- necesitas 250 g of anillo de calamar.
- Es 250 g of berberechos.
- Es 250 g of mejillones pelados.
- Prepárate 250 g of langostinos pelados.
- necesitas 250 g of camarones pelados.
- Prepárate 250 g of vieiras.
- Prepárate 2 of cebollas, finamente picadas.
- Prepárate 1 of morrón rojo picado.
- Es 3 dientes of ajo machacados.
- necesitas 1 of tomate (fruta) pelado y picado.
- Es 3 L of caldo.
- necesitas 1 lata of arvejas.
- Prepárate 1 lata of morrón.
- Prepárate 2 of cápsulas de azafrán.
- Es of Sal, pimienta y pimentón.
- necesitas of Aceite de oliva.
Paella a la Conurbano paso a paso
- Quitar la piel del pollo, trozar y salpimentar..
- Picar la cebolla, el morrón y el ajo machacados..
- Cubetear el tomate. Yo le saco la piel y las semillas.
- En una sartén grande se saltan los mariscos con aceite de oliva en el siguiente orden:.
- Los langostinos enteros. Reservar.
- Los anillos de calamar se sellan y se reservan..
- Por último se saltan todos los mariscos restantes. Los mariscos requieren solo unos minutos. Reservar.
- Preparar el caldo a gusto. Yo usé unos cubitos de caldo de camarones que me regaló mí hermano.
- Ahora vamos al disco que ya está caliente y en las brasas. Agregar aceite de oliva.
- Dorar el pollo y reservar.
- Rehogar las verduras. Hacer un hueco en el centro y agregar el tomate removiendo para evaporar el agua de la fruta.
- Salpimentar. Agregar una cucharada o más de pimentón.
- Agregar un poco más de aceite si es necesario y echar el arroz. Moverlo con cuchara de madera para abrillantar un par de minutos..
- Agregar el azafrán disuelto en un poco de caldo o en el líquido que soltaron los mariscos al saltarlos..
- Acomodar los trozos de pollo.
- Cubrir con caldo. Mover el arroz sin revolver..
- A partir de los 5 minutos aproximadamente ir agregando los mariscos, menos los opcionales..
- Agregar las arvejas y controlar que haya caldo mientras se cocina el arroz..
- Cuando falte un par de minutos, acomodar los langostinos enteros, los mejillones con valvas y las tiras de morrones..
- Se puede ofrecer queso rallado en la mesa..