Paella de mariscos.
Puedes cocinar Paella de mariscos utilizando el 13 ingredientes y 9 pasos para reproducir. Así es como logras eso.
Ingredientes de Paella de mariscos
- Prepárate 2 tazas of arroz.
- necesitas 1/2 of morrón rojo.
- Prepárate 2 of zanahorias.
- necesitas 2 of cebollas.
- Prepárate 1 of pechuga de pollo opcional.
- Es 2 filetes of merluza opcional.
- Es 1/2 taza of arvejas.
- Es 1 lata of tomates cubeteado.
- necesitas 2 of verdeo.
- Es 1 taza of vino blanco.
- Es of condimentos azafrán pimienta pimentón picante Ají molido.
- Prepárate 2 of calditos o fumet.
- necesitas of mariscos a gusto langostinos tentáculos de calamar aletas de calamar mejillones berberechos etc.
Paella de mariscos paso a paso
- Cortar la cebolla el morrón, la zanahoria y el verdeo..
- Rehogar en aceite de oliva todo lo del paso anterior hasta transparentar la cebollas también la pechuga en trozos y las arvejas..
- Tener hirviendo una olla con 3 litros de agua con azafrán un caldito si tiene el de sabor azafrán mejor una puntita de cuchara de pimentón picante ají molido y pimienta. Si tenemos fumet mejor.
- En la paellera con las verduras transparentadas agregar una tacita de vino blanco para levantar el fondo de cocción cuando se evapore el vino colocar el arroz previamente lavado, nacararlo (revolver el arroz hasta que adquiera un color brillante como perlado) tener en cuenta de agregar los condimentos antes así lo primero que absorbe el arroz es todo ese fondo de cocción condimentado..
- Una vez nacarado el arroz agregar una lata de tomate cubeteado..
- Agregar el caldo que está hirviendo hasta cubrir el arroz..
- Probar cuando el arroz le falte apenas para estar a punto agregar los mariscos..
- Tapar y en 1 minuto apagar el fuego y dejar reposar tapado 3 minutos.
- Servir primero el arroz y decorar con los mariscos siempre tener en cuenta el gusto personal puede ser con más arroz o con más caldo.