Cremé brulée de yogurt de maracuyá y frutos del bosque.
Puedes tener Cremé brulée de yogurt de maracuyá y frutos del bosque utilizando 10 ingredientes y 4 pasos. Así es como cocinas eso.
Ingredientes de Cremé brulée de yogurt de maracuyá y frutos del bosque
- Prepárate 100 gr of arándanos.
- Es 100 gr of mora.
- necesitas 50 gr of fresas.
- necesitas 30 gr of azúcar.
- necesitas 2 gr of agar agar (gelatina vegetal de mar).
- Prepárate 100 gr of yogurt natual sin azúcar.
- necesitas 150 gr of crema de leche.
- Prepárate 6 of yemas de huevo.
- necesitas 25 gr of azúcar.
- Es 3 of maracuyas.
Cremé brulée de yogurt de maracuyá y frutos del bosque instrucciones
- Para el gelee de frutos del bosque en un sartén agregamos una cucharada de mantequilla y la fruta vamos a glasear son dos cucharadas de azúcar durnte 5 minutos aproximadamente. luego Mezclamos el agar agar con un poco de azúcar, licuamos la fruta y la vamos a disolver en la salsa licuar de frutos rojos junto con el agar y reducimos a fuego bajo por dos minutos. luego reiramos del fuego y dejamos enfriar, y lo llevamos a los recipientes y posteriormente al refrigerador y reservamos..
- Para la creme agregamos a la batidora la crema de leche y amos a batir, luego vamos agregando cada una de las yemas de huevo cuando vaya realzando la mezcla vamos a agregar el azúcar y el yogurt, y la pulpa de maracuyá previamente licuada y tamizada, luego vamos a agregar la mezcla a el agar reservado e el refrigerador.
- Luego vamos a preparar una chantlilly con crema de leche, azúcar y dos gotas de esencia de vainilla todo en la batidor, cuidar no pasar el proseso de batido ya que se puede convetir en mantequilla, para que la crema quede en su punto se verifica pasando un dedo y que esta este firme y no se caiga..
- Luego agregamos la crema a la preparación reservada y decoramos con trozos de chocolate oscuro. y almíbar de maracuyá.