Receta: Sabroso Paella de mar

Paella de mar.

Puedes cocinar Paella de mar utilizando el 24 ingredientes y 22 pasos para reproducir. Así es como logras eso.

Ingredientes de Paella de mar

1. necesitas 1 kg of arroz largo fino.
2. Prepárate 4 of cebollas medianas.
3. Es 1 of morrón rojo.
4. necesitas 1 of morrón verde.
5. necesitas of aceite de oliva.
6. Prepárate 8 of langostinos.
7. Es 250 g of cachetes de abadejo.
8. necesitas 150 g of calamarettis.
9. Es 250 g of pulpitos.
10. necesitas 150 g of colas de langostinos.
11. necesitas 150 g of mejillones pelados.
12. necesitas 200 g of mejillos enteros.
13. Prepárate 8 of almejas enteras.
14. Es of azafrán.
15. Es 1 cucharada of pimentón ahumado dulce.
16. necesitas 1 cucharita of pimentón picante.
17. Es of ají molido.
18. necesitas 1 of caldito de azafrán.
19. Es 1 of caldito de verduras o fumet (mejor).
20. necesitas of pimienta.
21. Prepárate of sal.
22. Prepárate 1/2 taza of tomate triturado o concase.
23. necesitas 1 lata of arvejas.
24. necesitas 1 vasito of vino blanco.

Paella de mar paso a paso

1. Lo primero ponemos una olla a calentar con agua y le agregamos el caldito de azafrán el azafrán y pimentón. Si tenemos fumet mejor.
2. Cuando este hirviendo le agregamos los pulpitos y los sacamos a los 5 minutos y reservamos..
3. En una paellera grande le ponemos aceite de oliva y la cebolla cortada doble ciselado..
4. Le agregamos los morrones cortados en cubitos,sal, el caldito de verduras y un poco de pimentón..
5. Cuando esté bien dorado ponemos los cachetes de abadejo los sellamos y los reservamos..
6. Luego le agregamos vino para desglasar..
7. Cuando se haya evaporado el alcohol agregamos el arroz previamente lavado.
8. Revolvemos hasta nacarar nos damos cuenta cuando esta bien brilloso como perlado..
9. Luego le agregamos el tomate..
10. Revolvemos y con un cucharón le vamos agregando el caldo que está hirviendo en la olla hasta tapar el arroz..
11. Le agregamos los cachetes de abadejo..
12. Y luego las arvejas..
13. Vamos agregando caldo a medida que necesite y agregamos las almejas que están crudas..
14. Probamos y rectificamos sal y condimentos..
15. Cuando el arroz este a punto agregamos todos los mariscos y los pulpitos que estaban reservados..
16. Decoramos con langostinos y tiritas muy finitas de morrón dos minutos tapamos.
17. Apagamos el fuego..
18. Dejamos asentar 5 minutos.
19. Servir.
20. Procuramos que cada plato tenga todos los mariscos..
21. Y así quedó.
22. Buenísimo.

Tutorial de Paella de mar